Muffins aux framboises

Muffins aux framboises

INGREDIENTS pour 12 muffins:

• 2 oeufs
• 150 g de sucre
• 1 yaourt
• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 bouchon de rhum
• Des framboises

• Faire fondre le beurre au micro-onde (1 min 30 puissance mini pour moi).
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• Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et la levure en les tamisant en continuant à battre au batteur. ajouter le yaourt. Mélanger. ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter le rhum pour parfumer la pâte.
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• Dans des moules silicones à muffins ou dans des caissettes papier résistantes à la chaleur (c'est mieux!) mettre une grosse cuillère à soupe de pâte. Ajouter les framboises sur la pâte . Remettre un peu de pâte par dessus . Le moule doit être rempli aux 2/3 sinon ça va déborder!
• Enfourner pour 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Je me sert de cette recette pour tout autre muffins aux fruits / trop tendre !!!