25 novembre 2011
Soupe carotte / orange
Avec cette recette je participe au défi de stéphane pour : http://recettes.de/defi-soupes
Il vous faut, pour 4 personnes :
5 carottes (râpées)
1 bel oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de volaille
1 orange
Sel et poivre du moulin
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les carottes râpées, l'oignon émincé, couvrir puis laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le bouillon de volaille et le jus de l'orange, porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire environ vingt minutes.
Mixer la soupe très finement, saler et poivrer.
Bonne dégustation, c’est un régal…
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