Soupe Carottes / orange


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  Avec cette recette je participe au défi de stéphane pour : http://recettes.de/defi-soupes

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

 

5 carottes  (râpées)

1 bel oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de volaille

1 orange

 Sel et poivre du moulin

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les carottes râpées, l'oignon émincé, couvrir puis laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le bouillon de volaille et le jus de l'orange, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire environ vingt minutes.

Mixer la soupe très finement, saler et poivrer.

 

Bonne dégustation, c’est un régal…